為什么全國的知名餐飲涮羊肉都選蘇尼特羊肉！
發布日期：2021-11-13 17:05 瀏覽量：13132
為什么全國的知名餐飲涮羊肉都選蘇尼特羊肉？那么要從以下幾個方面說起了！
NO.1 從東來順說起
清光緒二十九年（1903年），北京王府井大街金魚胡同的一塊空地上，一個僅有一條板凳，一輛手推車的回民，經營羊肉小吃，開始了自己的創業。這個人就是“東來順”的創始人丁德山。東來順的意思是“我來自北京的東面，一切都將順利。”隨著生意日漸興隆，1914年，丁德山正式將自己的飯館更名為“東來順羊肉館”。二十世紀初，“東來順”涮羊肉已經名滿京城。
"東來順”只選內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特草原的35斤到42斤的草地羊，且只選取羊的前后腿，及腹部和臀部下邊的廋肉，一只綿羊只能選出13斤左右的肉。
NO.2 從肉質說起
蘇尼特羊肉具有香味濃郁的特點、鮮嫩多汁、無膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊，脂肪分布均勻。富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化等優點。蘇尼特羊因經常采食叢生禾科和蔥類牧草，使得羊肉肉質細嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，是制作涮羊肉的最佳原料！
因為蘇尼特草原屬于荒漠化草原
草又不是很好
所以呢
蘇尼特羊就很努力
它們每天都在奔跑
每天需要行走20公里以上
長時間的“鍛煉”造就了肉層厚實緊湊
NO.3 從產地說起
最好的羊不是出產自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區，羊肉的風味就相對越差，最好的羊往往都產自半荒漠化的草原。
在內蒙，錫林郭勒盟羊聲名在外；但在錫盟內部，西北部的蘇尼特羊有「中央特供」之稱；在蘇尼特羊中，西蘇（蘇尼特右旗）和東蘇（蘇尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌！
蘇尼特草原生長著維管束植物477種，90％以上可以作為牧草，其中有200余種中藥材和野生名貴植物，如麻黃、甘草、銀柴胡，發菜、沙蔥等等。
尤其是遍布草原的沙蔥
不但含有豐富的維生素
所含的辣味素有助于去除羊膻味
提升羊肉鮮美的口感
蘇尼特左旗蘇尼特羊宣傳視頻
蘇尼特右旗蘇尼特羊宣傳視頻
名“羊”天下 蘇尼特羊
蘇尼特羊曾是元、明、清，三個朝代的“皇家貢品”，清初時，蘇尼特部落首領向順治帝敬獻蘇尼特羊，蘇尼特羊正式成為滿清宮廷專用羊肉
如今，蘇尼特羊被內蒙古自治區，驗收命名地方良種，2007年，蘇尼特羊肉經國家質檢總局，批準為地理標志保護產品
2010年，順利通過了國家畜禽遺傳資源委員會審定，正式進入國家優良畜種行列
